Chocolate cookies

Estas galletas son perfectas en textura, son de doble chocolate.

Tienen orillas crujientes pero por dentro son suaves y gooeys.

Aqui te comparto la receta:

1/2 taza de tahini (o crema de almendras en la misma forma, liquida - sin azúcar ni aceite añadido)
1 yema de huevo

2 + 1/2 cucharadas cacao 
4 cucharadas azúcar de coco (o mitad azúcar, mitad monkfruit pero si necesita un poco para la textura)
1 cucharada de miel maple pura
2 cucharadas de aceite de oliva o ghee derretida
1/2 cucharadita vainilla
3/4 taza de harina de almendras
1/8 cucharadita polvo para hornear
30 gramos de chocolate picado - 70% cacao

Precalienta horno a 170C

Mezcla tahini, yema de huevo, endulzantes, aceite de oliva, vainilla.
Después agrega harina, cacao, polvo para hornear y mezcla.
Por último integra 30 gramos de chocolate amargo picado.

Forma galletas, coloca sobre charola con papel para hornear, aplasta ligeramente con tus manos y agrega un toque de sal de mar y opcional: un poco extra de chocolate.

Hornea por 11 a 12 minutos.

Retira del horno y deja enfriar.