Ideas de recetas para mealprep

Te comparto algunas recetas fáciles, saludables y deliciosas para tu semana.

1. Pollo entero

Coloca el pollo entero sin piel sobre una olla estilo dutch oven, agrega rub al gusto (yo uso mix italiano + sal de mar). Tapa y hornea 45 minutos en modo roast a 400F.

Revisa que la temperatura interna de la pechuga de pollo este a 165F.
Lo puedes comer con verduras, usarlo para ensaladas o wraps.

2. Carne shawarma

Mezcla 500 g de carne molida de res magra con un poco de cebolla picada y sazonador shawarma (asi lo venden, busca uno sin sal en el super).
Asa todo en sartén

Te funciona para bowl con ensalada griega o para rellenar pan arabe y servir con tzatziki.

3. Crema de zanahoria 

2 Ajos, 1/4 pieza de cebolla amarilla y 6 zanahorias peladas. Puedes cocerlas en olla con agua o a mi me gusta más en la instant pot 20 minutos a temperatura alta.
Licua con poquita agua y 1 cda de queso de cabra.

Regresa a una olla para guisar, ajusta sazón y listo.

4. Papa, camote y betabel horneados

Todos directo al horno, sin necesidad de envolver.

En modo roast a 400F
El camote va a estar listo a los 40 minutos, la papa y betabel a los 60 minutos aprox.

IDEAS:
Pure de papa
Ensalada de papa
Camote o papa relleno de carne 
Tortitas de papa con atún
Ensalada de betabel
Carpaccio de betabel

5. Pudín de chía para dos porciones:

6 cucharadas de chía, 2 tazas de leche de almendras, vainilla, monkfruit al gusto. Mezcla todo y deja reposar.

6. Ensalada de pollo:
1 calabacita cocida y picada, 1 zanahoria cocida y picada, 200 g de pechuga de pollo deshebrada, 1/2 a 1  cda yogurt griego fage, 2 cditas mayonesa, 1/4 cdita mostaza, sal y pimienta. Mezcla todo.

7. Pollo deshebrado:
Cocido en agua en olla o puedes hacerlo en instant por 18 minutos a temperatura alta y queda super suave.
IDEAS:
Tostadas de pollo
Tacos de pollo
Bowl de quinoa, frijoles, pico de gallo, pollo, aguacate
Chilaquiles
Ensalada de pollo
Wrap de pollo con salsa de alitas

8. Salmón asado:
Asado y desmenuzado
IDEAS:
Ensaladas
Tostadas
Sushi bowl
Pasta

9. Nuggets de salmón

500 g de salmón picadito, 1 huevo
 2 cdas de mezcla de eneldo, cilantro y perejil
1 cdita mostaza
1/4 cdita ajo en polvo
1/4 cdita cebolla en polvo

Mezcla todo y empaniza en lo siguiente:
1/2 t de harina de almendras
2 cdas semillas de ajonjolí.

 Asa en sartén o directo en air fryer a 180C por 10 minutos aprox

10. Pavo oriental

300 g de pavo molido (o pollo picado) en sartén con 1 cdita aceite de ajonjolí.

Asa por unos minutos, agrega:

2 diente de ajo + 2 cdita jengibre fresco rallado.

Después de 3-5 minutos agrega la salsa y deja reducir un poco.

Salsa: 2 cdita miel de abeja, 2 cdita vinagre de arroz, 2 cdita aceite de ajonjolí, 4 cditas soya bajo en sodio, 2 cda caldo de pollo o res o de huesos.

 11. Yakimeshi de quinoa

En un sartén coloca 2 zanahorias picadita, 2 calabacita picadita, cebollita, 1 pimiento picado y asa todo con 2 cditas aceite de ajonjolí.

Ya asado, agrega 300 g de la proteína que quieras (pollo, pescado, carne…) ya asado y picado.

Por último agrega 1.5 tazas de quinoa cocida.

Mezcla bien, agrega 1 cdita vinagre de arroz, 1-2 cditas soya bajo en sodio.

Todas estas ideas son sencillas, fáciles, prácticas.
Te veo en el reset de Octubre para más de 120 recetas y muchas opciones de mealprep.
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