Pastel de zanahoria con harina de almendras
Jun 18, 2025Hecho con harina de almendras, un poco de coco que le dan la textura ideal a este pastel.
Queda esponjoso, textura perfecta, sabor delicioso!
Te comparto receta
Precalienta horno a 160C
Ingredientes:
200 g de harina de almendras
40 g de harina de tapioca o fécula de maíz
2 cdas harina de coco
3 huevos
2 cditas polvo para hornear
80 g de zanahoria rallada finamente
80 g de aceite de coco o aguacate
100 g de monkfruit
1 cdita canela
1/2 cdita vainilla
En un bowl mezcla huevos, aceite, monkfruit, vainilla.
En otro bowl mezcla harinas, polvo para hornear, canela.
Integra, agrega zanahoria.
Vierte en un molde para pastel previamente engrasado.
Hornea por 45 a 50 minutos.
Disfruta asi solo o con betún.
En mi caso use el betún de ricotta que tengo aqui en el blog.
https://www.nutriologaanamaria.com.mx/blog/betun-extra-saludable-de-ricotta-y-canela
Taller en linea de postres KETO deliciosos
No vas a creer que son keto!! La textura y el sabor son increíbles.
