Plato fuerte
Curry cremoso con coco y pollo
Delicioso y adictivo
Prep10 min
Cocción40 min
Porciones3 porciones
NivelMedio
Ingredientes
—30 g pasta de curry verde
—1 diente de ajo finamente picado
—1/2 cdita jengibre fresco rallado
—1 cda aceite de coco
—2 cditas fish sauce
—1/2 cda azúcar de coco
—450 g pechuga de pollo en trozos pequeños
—1 zanahoria grande y 1 calabacita cortada en tiras o cuadros
—1 lata de leche de coco full fat sin endulzar
—1/4 taza caldo de pollo o agua
—Cilantro para servir
—Limón para servir
—Sal al gusto
—Arroz gohan cocido para servir
Preparación
PASO 01En un sartén caliente agrega aceite de coco, ajo y jengibre para sofreír unos minutos.
PASO 02Opcionalmente: aquí puedes agregar chile de árbol sin semilla
PASO 03Agrega pasta de curry y asa uno-dos minutos a fuego medio bajo.
PASO 04Agrega 1/2 lata de de coco y deja espesar unos 5 minutos.
PASO 05Incorpora pollo.
PASO 06Una vez que el pollo se vea un poco cocido, que cambie de color, agrega verduras y lo restante de leche de coco.
PASO 07Agrega fish sauce, azúcar de coco y caldo de pollo o agua.
PASO 08Cocina hasta que las verduras estén suaves y el pollo bien cocido.
PASO 09Sirve sobre arroz y agrega toque de limón y cilantro y disfruta!
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